Teigteilen

Teigteil-Systeme und Portioniermaschinen mit dem Handtmann Flügelzellenförderwerk als herausragendem technischen Merkmal stehen für eine exzellente Produktqualität und Gewichtsgenauigkeit. Bei teurem Rohstoffeinsatz ein entscheidender wirtschaftlicher Vorteil. Die Systeme sind modular aufgebaut und in verschiedenen Leistungsstufen verfügbar, vom Handwerk bis zum industriellen Backbetrieb. Von der einbahnigen bis zur mehrbahnigen Produktion.

SE 442

Die Schneideinheit SE 442 ist in Kombination mit einer VF eine multifunktionale Lösung zum Portionieren und Schneiden von Produkten unterschiedlicher Konsistenz. Ob bestimmte Weizenteige, glutenfreie Back- und Feinbackwaren - wechselbare Formateinsätze ermöglichen ein breites Produktspektrum.

Leistung

Anwendung

Portionsgröße

bis zu 200 Portionen/min.

Brot, Käse, Riegel, Cookies

10 - 10.000 g

Produktdatenblatt

SE 442-1

Die Lösung aus VF 800 Portioniermaschine und SE 442-1 teilt Teige mit hoher Teigausbeute einbahnig und ölfrei. Weizen- und Weizenmischteige, Pizzateig oder Toastbrot werden grammgenau portioniert und exakt getrennt. Modular und kompatibel für vor- und nachgeschaltete Systeme.

 

Leistung

Anwendung

Portionsgröße

 

bis zu 200 Portionen/min.

Brot, Pizza, Brezeln

40 - 10.000 g

Produktdatenblatt

SE 442-1 advanced 

Die Schneideinheit SE 442-1 advanced bildet mit einer VF 800 Portioniermaschine ein einbahniges Teigteilsystem für die industrielle Backwarenherstellung, insbesondere für Weizenmisch- und Weizenteige – mit ölfreier Teilung, grammgenauer Portionierung und nur minimaler Teigerwärmung.

Leistung

Anwendung

Portionsgröße

bis 250 Portionen/min.

Toastbrot, Pizzateiglinge

40 - 10.000 g

Produktdatenblatt

SE 443

Für eine trennölfreie Produktion von Kastenbroten und Backwaren in Kastenform: Vollkornteige, Roggen-/ Roggenmischteige, glutenfreie Teige werden gewichtsgenau in Formverbände oder Einzelbackformen portioniert. Für eine signifikante Erhöhung der Teigausbeute (TA) und exzellente Produktqualität.

Leistung

Anwendung

Portionsgröße

bis zu 45 Portionen/min.

Kastenbrot

300 - 10.000 g

Produktdatenblatt

MPE

Eine effektive Teigteillösung für das Bäckerhandwerk, bestehend aus VF Portioniermaschine und MPE: Vielfältige Teige, auch Vollkorn-, Roggen- oder glutenfreie Teige, aber auch extrem klebrige und weiche Teige werden grammgenau portioniert - in flexibel einstellbaren Portionsgrößen der Teiglinge.

Leistung

Anwendung

Portionsgröße

bis zu 50 Portionen/min.

Brot, Pizza

300 - 1.500 g

MT 480 

Das 4- bis 8-bahnige Teigteilsystem MT 480 mit Teigteileinheit MT 481 und Bandrundwirker FB 482 bietet Flexibilität: als Teigteileinheit an einer bestehenden Anlage mit Wirktisch oder in Linien mit Bandrundwirker. Optional mit Teigmodifizierer TM 483 für eine optimale Teigbeschaffenheit und -zufuhr.

Leistung

Anwendung

Portionsgröße

bis 200 Takte/min.

Hamburger Buns, Tortillas

25 – 170 g

Produktdatenblatt
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Top-Vorteile

Höchste Einsatzflexibilität für breites Produktspektrum aus unterschiedlichsten Teigarten und -konsistenzen, auch glutenfrei 
Exzellente Produktqualität und Kostenreduzierung durch ölfreies Teigteilen und Erhöhung der Teigausbeute von Back- und Feinbackwaren 
Hohe Produktivität dank modularer, multifunktionaler und schnittstellenoffener Systemtechnologie

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