Teigteilen
SE 442
Die Schneideinheit SE 442 ist in Kombination mit einer VF eine multifunktionale Lösung zum Portionieren und Schneiden von Produkten unterschiedlicher Konsistenz. Ob bestimmte Weizenteige, glutenfreie Back- und Feinbackwaren - wechselbare Formateinsätze ermöglichen ein breites Produktspektrum.
Leistung
Anwendung
Portionsgröße
bis zu 200 Portionen/min.
Brot, Käse, Riegel, Cookies
10 - 10.000 g
SE 442-1
Die Lösung aus VF 800 Portioniermaschine und SE 442-1 teilt Teige mit hoher Teigausbeute einbahnig und ölfrei. Weizen- und Weizenmischteige, Pizzateig oder Toastbrot werden grammgenau portioniert und exakt getrennt. Modular und kompatibel für vor- und nachgeschaltete Systeme.
Leistung
Anwendung
Portionsgröße
bis zu 200 Portionen/min.
Brot, Pizza, Brezeln
40 - 10.000 g
SE 442-1 advanced
Die Schneideinheit SE 442-1 advanced ist mit einer VF 800 Portioniermaschine ein einbahniges Teigteilsystem für die industrielle Backwarenherstellung, insbesondere für Weizenmisch- und Weizenteige. Es ist an empfindliche, scherempfindliche Teige angepasst: Ein minimierter Temperatureintrag sowie grammgenaue Gewichte der Teiglinge sichern optimale Ergebnisse. Die ölfreie Teigteilung reduziert Gebäckfehler und senkt Kosten.
Leistung
Anwendung
Portionsgröße
bis 250 Portionen/min.
Toastbrot, Pizzateiglinge
40 - 10.000 g
SE 443
Für eine trennölfreie Produktion von Kastenbroten und Backwaren in Kastenform: Vollkornteige, Roggen-/ Roggenmischteige, glutenfreie Teige werden gewichtsgenau in Formverbände oder Einzelbackformen portioniert. Für eine signifikante Erhöhung der Teigausbeute (TA) und exzellente Produktqualität.
Leistung
Anwendung
Portionsgröße
bis zu 45 Portionen/min.
Kastenbrot
300 - 10.000 g
MPE
Eine effektive Teigteillösung für das Bäckerhandwerk, bestehend aus VF Portioniermaschine und MPE: Vielfältige Teige, auch Vollkorn-, Roggen- oder glutenfreie Teige, aber auch extrem klebrige und weiche Teige werden grammgenau portioniert - in flexibel einstellbaren Portionsgrößen der Teiglinge.
Leistung
Anwendung
Portionsgröße
bis zu 50 Portionen/min.
Brot, Pizza
300 - 1.500 g
MT 480
Das 4- bis 8-bahnige Teigteilsystem MT 480, bestehend aus Teigteileinheit MT 481 und Bandrundwirker FB 482, bringt Flexibilität in industrielle Backbetriebe: Die Integration als Teigteileinheit nur zum Teigteilen an eine bestehende Anlage mit Wirktisch oder als Adaption an Linien in der Kombination Teigteilsystem mit Bandrundwirker für Teigteilen und Wirken. Der Teigmodifizierer TM 483 bietet optional die standardisierte Zuführung von Teigen in gleichbleibender Beschaffenheit in den Trichter der VF 800 Portioniermaschine.
Leistung
Anwendung
Portionsgröße
bis 200 Takte/min.
Hamburger Buns, Tortillas
25 – 170 g
Top-Vorteile
